Gratin de chouchou Réunion

Il existe plusieurs façons de manger les chouchoux.

A la Réunion, il est cuit avec une viande comme le porc, et on le retrouve aussi dans le carry de poulet.

Voici aussi comment on le prépare en gratin.  

Ingrédients :

1 Kg de chouchoux (christophines)

5 tranches de jambon

5 gousses d’ail

75 cl de crème liquide

Fromage râpé

Sel

Poivre

Préparation :

Eplucher les chouchoux sous le robinet (afin de faire partir plus facilement la petite colle). Les couper en cubes.

Les cuire dans un volume d’eau important et salé.

Couper le jambon en petites lamelles. Mixer l’ail.

Lorsque le chouchou est cuit, mélanger-le au jambon et à l’ail, saler et poivrer.

Bien mélanger.

Rajouter la crème. Mélanger de nouveau.

Dans un grand plat à gratin (ou plusieurs petits plats pour faire CHIC), alterner une couche de chouchou, une couche de fromage, puis la crème liquide jusqu’au rebord du plat. Terminer par une couche plus épaisse de fromage.

Enfourner th. 5 (150°) au moins 10 mn. En fin de cuisson, allumer le grill pour dorer le dessus . C’est prêt.

BON APPETIT.

Recettes des îles

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