Gambas sautées

 

Voici la recette des gambas sautées au wok.

Pour préparer les brochettes, il vous faudra :

Ingrédients :

– 30 gambas fraîches
– 2 gousses d’ail
– 4 cuill. à soupe d’huile
– 2 citrons verts
– 2 cuill. à café de curcuma
– 1 cuill. à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuill. à café de poudre de piment
– 24 brins de ciboulette
– Sel
– Poivre du moulin

Préparation :

– Commencer mettre les piques en bois dans un saladier d’eau froide puis mixer l’ail.
– Mélanger l’huile, le jus de citron vert, l’ail haché, le sel, le poivre et les épices.
– Décortiquer les crevettes en leur laissant la nageoire caudale et retirer le boyau noir.
– Les enfiler sur une petite pique cocktail et les arroser marinade.
– Bien mélanger et réserver 2 heures au réfrigérateur.
– Faire sauter les crevettes à feu vif pendant 3mn puis parsemer de ciboulette ciselée. Couvrir 1 à 2 mn puis servir avec du riz safrané. C’est prêt.

BON APPETIT.

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