Galette des Rois à la Frangipane

Voici la recette de la Galette des Rois à la Frangipane.

Pour préparer ce dessert, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 8 pers.

– 2 pâtes feuilletées
– 125 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre glace
– 75 g de beurre
– 2 oeufs
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuill. à café d’amande amère

Préparation :

– commencer par préchauffer le four à 150° (Th. 5).
– Faire ramollir le beurre, puis le mélanger au sucre glace, la poudre d’amandes. Bien mélanger et rajouter les oeufs et l’amande amère.
– Etaler une pâte, badigeonner le tour sur 2 cm environ de jaune d’oeuf. Mettre au centre la fève puis la frangipane.
– Recouvrir de la deuxième pâte et appuyer délicatement sur les bords. Replier le bord sur 1,5 cm environ et appuyer plus fortement pour souder les deux disques ensemble.
– A l’aide de la pointe d’un couteau faire des croisillons et badigeonner le tout de jaune d’oeuf.
– Enfourner la galette 40 mn à 240° (Th. 8). C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

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