Flan poivrons et courgettes

Voici une recette d’été facile à exécuter.

Ingrédients :

150 g de jambon cuit

4 oeufs

4 courgettes

2 poivrons rouges

200 g de feuilles d’épinard

2 oignons

75 cl de lait

4 cuill. à soupe de farine

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210° (Th. 6).

Couper les poivrons, les courgettes (ne pas les peler) et le jambon en petits dés.

Dans une sauteuse, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons hachés puis rajouter les poivrons et les courgettes. Cuire 15  mn en remuant de temps à autre. Saler et poivrer. En fin de cuisson, rajouter les feuilles d’épinard. Mélanger.

Mélanger les oeufs à la farine puis rajouter le lait.

Répartir les dés de jambon au fond d’un moule à tarte huilé, puis rajouter les légumes et terminer par la pâte.

Enfourner le flan pendant 30 mn. Laisser refroidir avant de démouler et servir ensuite accompagné d’une viande ou d’un poisson grillé. C’est prêt.

BON APPETIT.

Cuisine/Recettes, Recettes du continent

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