Filets de barbues à la tomate et aux olives, recette facile

 

Voici la  recette des Filets de barbues à la tomate et aux olives.

Pour les préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 4 filets de barbue
– le jus d’1 citron
– 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
– 4 tomates
– 10 cl de vin blanc sec
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 brins de thym
– 1 feuille de laurier
– 20 olives noires
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par arroser les filets de poisson du jus de citron et de l’huile d’olive et laisser mariner 30 minutes.
– Préchauffer le four à 200° (Th. 6-7).
– Peler les tomates, les concasser et les faire revenir avec le vin, l’oignon, l’ail haché, le thym et le laurier jusqu’à ce que la sauce soit un peu épaissie. Saler et poivrer.
– Egoutter les filets de barbue et les mettre dans un plat beurré. Recouvrir de sauce tomate et des olives.
– Enfourner pour 20 minutes de cuisson. C’est prêt.

BON APPETIT.

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