Epaule d’Agneau au Citron et Olives, recette facile

Voici la recette d’Epaule d’Agneau au Citron et Olives.

Pour le préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 1 épaule d’agneau de 1,5 kg coupée en morceaux
– Huile d’olive
– 3 oignons coupés en fines lamelles
– 3 gousses d’ail
– 1 cuill. à café de gingembre
– 1 cuill. à café de cumin
– 1 bâton de cannelle
– Safran
– 4 citrons confits au sel
– 30 olives vertes dénoyautées
– 1 litre de bouillon
– 3 courgettes
– Sel
– Poivre
– Coriandre fraîche

Préparation :

– Commencer par faire revenir l’agneau dans l’huile d’olive.
– Ajouter ensuite l’oignon, l’ail et toutes les épices. Saler et poivrer et faire revenir encore quelques minutes.
– Ajouter le bouillon, les citrons et les olives. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
– Ajouter les courgettes en rondelles et remettre à cuire 20 minutes.
– Saupoudrer de coriandre ciselée et servir chaud. C’est prêt.

BON APPETIT.

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