Croquettes de Pommes de Terre

Voici la recette des Croquettes de Pommes de Terre.

Pour préparer les croquettes pour 6 personnes, il vous faudra :

Ingrédients :

– 150 g de parmesan
– ½ litre de lait
– 600 g de pommes de terre
– 80 g de beurre
– 30 g de farine
– 6 œufs
– 100 g de chapelure
– Noix de muscade râpée
– 1 cuill. à soupe de crème fraîche
– Sel
– Poivre
– Huile de friture

Préparation :

– Commencer par cuire les pommes dans une eau salée puis les éplucher et les réduire en purée.
– Faire fondre 80 g de beurre, ajouter la farine et laisser remuer sur feu doux 3 minutes. Rajouter à la purée.
– Rajouter la purée puis le lait et mélanger.
– Hors du feu ajouter 1 œuf entier puis 3 jaunes, le parmesan râpé, un peu de noix de muscade râpée. Mélanger, saler et poivrer.
– Verser la préparation sur une plaque et laisser refroidir complètement.
– Découper des bâtonnets dans la pâte de la dimension d’un doigt.
– Battre 2 œufs entiers, étaler la chapelure sur une assiette.
– Passer les bâtonnets un à un dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
– Cuire les bâtonnets environ 4 minutes et les garder sur du papier absorbant. C’est prêt.

BONNE DEGUSTATION.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *