Confiture de papayes Réunion

BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS

Voici une recette très facile à réaliser. 

Pour préparer la confiture de papayes comme à la Réunion, il vous faudra :

Ingrédients :

– 2 papaye vertes
– 1 kg de sucre roux
– 1 gousse de vanille

Préparation :

– Peler les papayes sous un filet d’eau pour faire partir plus facilement le lait.
– Les couper en tranches moyennes et les passer dans l’eau chaude environ 10 mn.
– Dans un marmite assez large, disposer sur tout le fond les tranches de papayes, puis le sucre puis la vanille fendue en deux et coupée en tronçons de 3 à 4 cm.
– Arroser avec une bonne tasse d’eau et laisser cuire à feu très faible au moins 1 heure.
– Surveiller la confiture jusqu’à ce qu’un sirop se forme.
– Une fois la confiture cuite, disposer les tranches sur un plateau et les laisser sécher 2 à 3 heures au soleil. C’est prêt.

Se garde plus facilement au réfrigérateur et peut servir de base à un gâteau.

BONNE DEGUSTATION.

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