Comment utiliser de la gélatine

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La gélatine est utilisée en cuisine dans certains desserts comme la Panna Cotta ou encore dans différentes mousses.
Elle a pour particularité d’épaissir l’appareil ou bien de le stabiliser pour une conservation plus longue .

La gélatine se retrouve le plus souvent sous forme de feuilles, mais on peut l’acheter aussi en poudre.

Trucs pour utiliser la gélatine :

– Mettez votre gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
– Au bout de ce temps, la gélatine est devenue molle, aussi pressez-la dans votre main pour l’essorer et retirer un maximum d’eau.
– Finissez de la sécher en la posant sur un linge et en appuyant dessus.

La gélatine est maintenant prête a être utilisée dans votre recette, et donc à être incorporée à une préparation.

Cuisine/Recettes, Trucs et astuces

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