Civet de Cerf

 

 

Voici la recette du Civet de Cerf.

Pour préparer le Civet, il vous faudra :

Ingrédients :
Pour 2 pers.

– 400 grammes de cerf
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 clous de girofle
– 1 morceau de gingembre
– 1 branche de thym
– 2 feuilles de quatre épices
– 2 tomates
– 30 cl de vin rouge
– Sel
– Poivre

Préparation :

– Commencer par découper la viande en morceaux moyens, saler et poivrer puis les braiser avec un peu de beurre à feu doux.
– Verser ensuite les morceaux de viande dans une grande casserole, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre écrasés. Laisser revenir quelques minutes et ajouter les tomates coupées coupées, les herbes et les épices. Laisser mijoter 15 min.
– Verser alors le vin et un verre d’eau et cuire a feu doux pendant 30 min. C’est prêt.

BON APPETIT.

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