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Voici une recette créole super facile à réaliser :
Ingrédients :
500 g de cuisse de porc
1 boîte 4/4 de petits pois extra-fins
2 tomates
3 oignons
3 gousses d’ail
1 branche de thym
2 à 3 cuillères à café de safran ou curcuma
Sel, Poivre
Huile
Préparation :
Découper en morceau pas trop gros la viande et la faire dorer avec l’huile.
Pendant ce temps, hacher les oignons, l’ail et les tomates.
Quand la viande est dorée, faire revenir les oignons. Une fois, qu’ils ont pris une coloration, rajouter l’ail, saler et poivrer. Verser les tomates, incorporer le thym, le safran. Saler et poivrer et les laisser compoter 2 à 3 mn.
Recouvrir d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et la viande cuite. Rajouter enfin les petits pois avec leur eau. Couvrir et laisser réduire 5 à 6 mn. C’est prêt.
Se mange avec du riz blanc et du rougail.
BON APPETIT.
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17 mai 2011 à 11 h 11 min
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