sept 03

Carri de porc chouchou

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Voici une recette créole facile à réaliser.

Ingrédients :

1 Kg de cuisse de porc

3 ou 4 chouchous (christophines)

5 oignons

3 gousses d’ail

1 branche de thym

3 cuill. à café de safran ou curcuma

Sel, poivre

Huile

Préparation :

Couper la viande en cubes de 1.5 cm et la faire dorer dans un peu d’huile.

Pendant ce temps, émincer les oignons et mixer l’ail.

Lorsque la viande est suffisamment dorée de tous les côtés, ajouter les oignons et les faire blondir. Incorporer l’ail, saler et poivrer.

Après 2 à 3 mn, incorporer le thym et le curcuma, bien mélanger et recouvrir la préparation d’eau.

Cuire à feu moyen et laisser l’eau s’évaporer. Piquer la viande pour vérifier la cuisson. Rajouter de l’eau si nécessaire. C’est prêt.

S’accompagne de riz blanc et de rougail.

BON APPETIT.

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