Cari de crevettes

Voici la recette de ce délicieux carri de la Réunion.

Ingrédients :

1 à 2 sachets de queues de crevettes non décortiquées. Choisir un calibre moyen voire gros.

5 oignons

6 gousses d’ail

2 cuill. à café de curcuma

1 cm de gingembre

5 à 6 piments (facultatif)

5 tomates bien mûres

2 cuill. à café ou 1 feuille de 4 épices

Sel

Huile

1 à 2 verres d’eau

Préparation :

Nettoyer les crevettes en fendant leur dos et en enlevant le petit fil noir. Les garder entières avec leur carapaces.

Dans une grande marmite, chauffer l’huile et dorer les crevettes. Réserver dans un saladier.

Rajouter un filet d’huile et faire colorer les oignons émincés.

Une fois cette opération achevée,  rajouter l’ail et le gingembre mixés. Remuer 2 mn et rajouter le piment pour les plus courageux.

Emincer la tomate et la rajouter ainsi que le thym, le 4 épices et le curcuma. Saler à votre convenance.

Verser un verre d’eau et laisser la tomate réduire à feu doux.

Déposer les crevettes dans la sauce, bien mélanger et rajouter de nouveau un verre d’eau. Laisser de nouveau cuire 4 à 5 mn.

C’est prêt.

Ce plat s’accompagne de riz blanc.

BON APPETIT.

Recettes des îles

Related Articles

0 Comment

Leave a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *