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Voici un carry de camarons d’eau douce ou de mer que l’on consomme à la Réunion.

Ingrédients :

-1 à 2 sachets de queues de camarons frais ou surgelés ou 24 pièces de camarons entiers

-5 oignons

-10 gousses d’ail

-1 cm de gingembre

-4 tomates bien mûres

-2 cuill. à café de curcuma

-1 branche de thym

-3 à 4 piments verts (facultatif)

-2 cuill. à soupe d’huile

-Sel

-2 verres d’eau

Préparation :

Fendre le dos du camaron et retirer le fil noir. Laisser lui sa carapace, c’est ce qui donne encore plus de goût à ce carry.

Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile et y rajouter les oignons émincés finement.

Une fois les oignons bien colorés,  rajouter l’ail et le gingembre mixés, et laisser suer 2 mn.

Rajouter la tomate hachée finement, le thym, le curcuma et saler à votre convenance.

Verser un verre d’eau et laisser réduire la tomate à feu doux.

Déposer les camarons dans la sauce, bien mélanger et rajouter de nouveau un verre d’eau et laisser de nouveau cuire 5 à 6 mn.

C’est prêt.

S’accompagne de riz blanc et de rougail.

BON APPETIT.

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