Cappuccino de courgette, recette facile

Voici la recette du Cappuccino de courgette.

Pour le préparer, il vous faudra :

Ingrédients :

– 6 courgettes
– 2 cuill. à café de gingembre râpé
– 2 oignons
– 1/2 concombre
– 100 g de fromage petit Billy
– 20 cl de crème entière liquide
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 2 brins de ciboulette
– 3 cives fraîche

Préparation :

– Commencer par éplucher les courgettes et les couper grossièrement.
– Les faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante avec sel, oignons entiers et gingembre.
– Mixer le tout avec 2 louches de l’eau de cuisson, le demi concombre épluché et le poivre jusqu’à l’obtention un beau velouté.
– Prélever 40 cl et réserver le reste au frais.
– Ajouter au velouté 15 à 20 cl de crème fraîche, assaisonner de nouveau et passer le tout au chinois.
– Verser la préparation dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz secouer 2 à 3 fois énergiquement et réserver au frais.
– Dans un bol, mélanger du chèvre frais, de la crème fraîche, du sel, de la ciboulette fraîche. Bien mélanger pour obtenir une crème un peu compacte.
– Mettre 2 cuill. de mélange chèvre et crème au fond d’une verrine.
– Verser le velouté dessus chaud ou froid et finir avec la chantilly de courgette au siphon. C’est prêt.

BON APPETIT.

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