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Voici la recette de la bûche à la patate douce pour 4/6 personnes.
Ingrédients : 1 Kg de patates douces, 1/2 plaquette de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre roux, 3 cuillères à soupe de rhum des îles, 1 gousse de vanille, 125 g de chocolat noir, copeaux de chocolat blanc.
Laver et cuire les patates douces dans une casserole remplie d’eau ou dans une cocotte minute 1/4 d’heure. Vérifier de temps à autre la cuisson en enfonçant un couteau dans la chair. Une fois refroidies, les peler, les écraser au presse-purée ou à la fourchette. Rajouter le beurre fondu, le sucre, du rhum, la moitié du chocolat noir fondu.
Verser la préparation dans un moule à cake. Pour le démouler plus facilement, placer un papier de cuisson dans le moule et laisser dépasser de chaque côté. Le dessus de la bûche se termine en forme d’arrondi comme un pont. Réserver au réfrigérateur. Le mieux serait de préparer ce dessert la veille.
Avant de servir, glacer de chocolat noir.
Rajouter les copeaux de chocolat blanc, les décorations de Noël et servir. Un vrai délice.
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