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Les brèdes sont consommées à la Réunion régulièrement.

Voici la recette hyper facile du fricassé de chou de chine appelé aussi Pe-tsaï.

Ingrédients :

1 pe-tsaï roulé ou chou de chine

6 gousses d’ail

1 cm de gingembre

4 à 5 piments verts (facultatif)

Sel

Huile

Préparation :

Emincer (pas trop fin) le chou de chine en enlevant le morceau dur à la base.

Rincer le tout et bien essorer.

Mixer l’ail et le gingembre.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir sans coloration l’ail et le gingembre. Saler.

Ajouter le piment mixé pour les plus courageux.

Ajouter le chou de chine, bien mélanger, et laisser cuire à couvercle fermé 3 à 4 mn.

Arrêter la cuisson lorsqu’il n’y a plus d’eau.  C’est prêt.

Accompagne un bon carri de poulet, un carri patte cochon ou autres recettes de la Réunion.

BON APPETIT.

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