juin 06

Voici la recette très facile de ce délicieux plat.

Pour préparer le boeuf bourguignon, il vous faudra :

Ingrédients :

- 1 kg de viande de boeuf (collier)
- 100 g. de lardons
- 250 g de Champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl de vin rouge
- 1 bouquet garni
- Eau
- Sel
- Poivre
- Huile

Préparation :

- Couper le boeuf en morceaux de 5 cm environ.
- Emincer les oignons et écraser l’ail.
- Couper les carottes en rondelles après les avoir épluchées.
- Faire chauffer 3 cuill. à soupe dans une cocotte assez large et y déposer les morceaux de viande. Les saisir de chaque côté 2 à 3 mn.
- Ajouter les oignons, l’ail et les carottes, saler bien mélanger et laisser cuire 5 min.
- Ajouter la farine, mélanger, verser le vin, couvrir avec l’eau, puis incorporer le le bouquet garni. Laisser bouillir.
- Fermer la cocotte et laisser cuire environ 2H30 à feu moyen. Mélanger de temps en temps et rajouter de l’eau si nécessaire.
- Faire dorer les lardons dans une poêle et ajouter les champigons de Paris puis laisser cuire 5 mn. Les rajouter ensuite à la préparation. C’est prêt.

L’idéal est de préparer ce plat la veille.

BON APPETIT.

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