Beignets de morue facile

Voici une recette facile à exécuter.

Ingrédients :

500 g de filets de morue

3 blancs d’oeufs

1 jaune d’oeuf

1 piment vert

1 botte d’oignons verts

3 oignons

250 g de farine

Huile

Sel

Préparation :

Dessaler la morue au moins 4 heures dans de l’eau en veillant à la changer au moins deux fois. Après ce temps, la faire bouillir encore 10 mn.

L’égoutter et l’émietter.

Mélanger la farine au jaune d’oeuf, saler et rajouter ensuite 2 cuill. à soupe d’huile. Réserver.

Hacher finement les oignons, émincer les oignons verts, mixer le piment et rajouter le tout à la morue. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter à la pâte. Mélanger délicatement et terminer par rajouter la morue. Bien mélanger.

Cuire les beignets de morue dans un bain d’huile chauffé à 180° minimum.

Pour réaliser les beignets, prendre un peu de pâte avec une cuillère et essayer dans la mesure du possible de former des petites quenelles. Les cuire 5 mn et les laisser sur un papier absorbant le temps de tout cuire.

Les réchauffer quelques secondes au four micro-ondes avant de servir. C’est prêt.

BON APPETIT.

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