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Voici la recette des Beignets de Fleurs de Courgettes.
Pour préparer les Beignets, il vous faudra :
Ingrédients :
- Une vingtaine de fleurs de courgettes
- 150 grammes de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- Sel
- Poivre
- Ail
- Persil
- Huile de friture
Préparation :
- Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine et les jaunes d’oeufs.
- Verser le lait au fur et à mesure pour donner une pâte d’une consistance un peu épaisse. Saler et poivrer.
- Mixer l’ail et le persil et bien mélanger à la pâte.
- Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.
- Laisser reposer la pâte une demi-heure.
- Nettoyer les fleurs des courgettes délicatement, couper les tiges et les bases des fleurs. Les ouvrir pour retirer leur pistil jaune orangé.
- Passer les fleurs de courgettes dans la pâte avant de les plonger dans l’huile bien chaude.
- Cuire les beignets une à deux minutes en les retournant.
- Les réserver sur du papier absorbant. C’est prêt.
BON APPETIT.
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