Beignets de bringelle Réunion

Lorsque l’on reçoit sa famille et même ses amis, on a envie de leur faire plaisir. Et cela commence dès l’apéritif. 

Aussi, voici un amuse-bouche très facile et surtout délicieux à leur proposer.

Pour préparer les beignets de bringelle, il vous faudra :

Ingrédients :  

– 2 bringelles (ce sont en fait des aubergines)
– 100 gr de crabe émietté
– 15 cl de sauce soja
– 200 gr de farine tamisée
– 2 oeufs
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de bière
– Huile

Préparation :

– Commencer par laver les bringelles, puis les couper en tranches de 1 cm environ. Les mettre à tremper dans le soja 10 mn.
– Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, les jaunes d’oeufs, le sel et une cuill. à soupe d’huile. La pâte ne doit pas trop être liquide.
– Rajouter ensuite les blancs montés en neige et les incorporer délicatement.
– Terminer par les miettes de crabe.
– Dans une friteuse, faire chauffer l’huile, puis passer chaque tranche de bringelle dans la pâte et les déposer délicatement dans le bain d’huile.
– Lorsque les beignets de bringelle sont bien dorés sur les deux faces, les déposer sur du papier absorbant. Servir sans trop attendre.

Pour une version plus piquante, mixer deux petits piments et les incorporer à la pâte.

BON APPETIT.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *