Bavarois Goyaviers Ile de la Réunion

Ce bavarois au goyaviers fera sensation auprès de votre famille et même de vos amis.
L’idéal est de commencer par une sortie le samedi ou le dimanche pour aller cueillir soit même ses goyaviers tout en profitant d’un petit pique-nique et d’un bon repas à la mode réunionnaise.

Autant joindre l’utile à l’agréable et votre bavarois au goyaviers sera plus que meilleur.

Ingrédients :

– 1 kg de goyaviers
– 200 g de sucre de canne
– 30 cl de crème liquide
– 8 feuilles de gélatine
– 1 jus de citron

Préparation de la recette :

– Commencez par mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
– Montez la crème liquide en chantilly au fouet électrique et réservez au frais.
– Rincez et coupez grossièrement les goyaviers avant de les passer à la centrifugeuse pour obtenir une purée bien lisse.
– Passer le jus de goyaviers au chinois pour retirer toutes les graines.
– Incorporez le sucre à la purée de goyaviers, mélangez bien, puis réservez au frais.
– Faire chauffer à feu doux le jus de citron et incorporez les feuilles de gélatine pour les faire fondre.
– Remuez bien et laissez tiédir.
– Incorporez le tout à la purée de goyaviers puis ajoutez la crème fouettée.
– Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la crème.
– Versez la préparation dans un moule et laissez prendre au frais au moins 2 heures.
– Démoulez et décorez à votre façon.

Bonne dégustation !

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