Achard de papaye verte

papaye

Cette recette facile à réaliser accompagnera une viande fumée ou tout simplement un bon rôti.

Ingrédients :

1 belle papaye bien verte ou limite jaune (sinon trop sucré) que l’on trouvera facilement sur les marchés

2 oignons moyens

1 à 2 cuillères à café de Curcuma

Vinaigre d’alcool

Huile, Sel

Préparation :

Eplucher la papaye directement sous l’eau froide (sinon le lait à tendance à gratter).

Retirer les petites graines et la couper grossièrement en cubes.

Les passer au mixer jusqu’à ce que la chair soit assez fine.

Dans un faitout, verser 2 cuill. à café d’huile, rajouter les oignons. Les laisser suer sans coloration.

Rajouter la papaye, puis le sel, et le curcuma. Remuer le tout 3 mn à feu doux.

Couvrir et laisser cuire encore 2 mn. 1 mn avant la fin de cuisson, rajouter 2 cuill. à soupe de vinaigre. Bien mélanger. C’est prêt.

BON APPETIT.

Recettes des îles

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3 Comments

3 Replies to “Achard de papaye verte”
  1. Pourriez vous me dire combien de temps on peut conserver les hachards de papayes. Moi je fais des hachards de légumes ou de citrons et ont peut les garder plusieurs mois.
    Merci

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