jan 20

Achard de papaye verte

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papaye

Cette recette facile à réaliser accompagnera une viande fumée ou tout simplement un bon rôti.

Ingrédients :

1 belle papaye bien verte ou limite jaune (sinon trop sucré) que l’on trouvera facilement sur les marchés

2 oignons moyens

1 à 2 cuillères à café de Curcuma

Vinaigre d’alcool

Huile, Sel

Préparation :

Eplucher la papaye directement sous l’eau froide (sinon le lait à tendance à gratter).

Retirer les petites graines et la couper grossièrement en cubes.

Les passer au mixer jusqu’à ce que la chair soit assez fine.

Dans un faitout, verser 2 cuill. à café d’huile, rajouter les oignons. Les laisser suer sans coloration.

Rajouter la papaye, puis le sel, et le curcuma. Remuer le tout 3 mn à feu doux.

Couvrir et laisser cuire encore 2 mn. 1 mn avant la fin de cuisson, rajouter 2 cuill. à soupe de vinaigre. Bien mélanger. C’est prêt.

BON APPETIT.

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2 commentaires pour “Achard de papaye verte”

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  2. Gratin de papayes vertes | Buzz Fr a dit :
    10 avril 2010 à 7 h 15 min

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